278
BUFFETS FROIDS

Prix par personne | Minimum 8 personnes

BON À SAVOIR
Inclus | Ustensiles compostables
| Assiettes et serviettes de table compostables
Les ustensiles de service et les nappes sont fournis. Nous les récupérerons après l’événement.
Pour toute modification | + 1,50 $ par pers.

BUFFET FROID 1
19,00 $
Crudités et trempette
Fromage cheddar et raisins
Salade de légumes du jour
Salade de féculent du jour
Sandwich sur pain aux oignons verts avec filet de saumon
(mesclun, chou rouge émincé et mayonnaise aux câpres, aneth et basilic)
Sandwich sur pain naan au poulet au beurre
(céleris, oignons rouges, laitue en feuille et coriandre fraîche)
Sucre à la crème
Bouchée de brownie
BUFFET FROID 3
19,50 $
Salade de légumes du jour
Salade de féculent du jour
Kaiser au rôti bœuf « coréen »
(poivrons rouges, carottes râpées, oignons rouges, laitue en feuilles et mayonnaise Gochujang*)
Sandwich sur pain fumé à la dinde
(mozzarella, roquette, mayonnaise et gelée de poivrons maison)
Croissant au jambon
(fromage suisse, laitue en feuilles et mayonnaise moutarde à l’ancienne)
Truffe au gâteau au fromage
Biscuit au caramel et fleur de sel
BUFFET FROID 5 - VÉGÉTARIEN
20,50 $
Œuf mimosas aux poivrons rôtis
Salade de légumes du jour
Dumpling frit au tofu et chayotte*, sauce tomate et sumac
Galette de pommes de terre et légumineuses, sauce tomate et sumac
Plateau de végé-pâté Bio-Bon
Biscuit du randonneur
BUFFET FROID 2 - VÉGÉTARIEN
19,25 $
Crudités et trempette
Salade de légumes du jour
Pizza sur pain plat aux aubergines grillées
(mozzarella, épinards, basilic séché et vinaigrette balsamique)
Sandwich sur pain aux grains anciens au végé-pâté Bio-Bon
(fromage suisse, roquette, chou rouge émincé et mayonnaise aux canneberges et tournesols)
Treillis feuilletés de légumes
Salade de fruits
Mini-beigne choco-noisettes
BUFFET FROID 4 - VÉGÉTALIEN
19,75 $
Crudités et trempette végane
Salade de légumes végane
Sandwich sur pain aux grains anciens au végé-pâté Bio-Bon
(roquette, chou rouge émincé et mayonnaise végane aux canneberges et tournesols)
Ciabatta au tofu tandoori croustillant
(tomates, cornichons à l’aneth, laitue en feuilles et mayonnaise végane)
Sandwich sur pain aux oignons verts avec galette JUST Egg
(fauxmage cheddar, roquette et mayonnaise végane)
Salade de fruits frais
Biscuit végane
BUFFET FROID 6
20,75 $
Salade de légumes du jour
Mini-quiche au jambon et épinards
Ciabatta aux poivrons au jambon
(fromage Havarti, laitue en feuilles et aïoli Dijon fumé)
Poitrine de poulet au miel et piment d’Alep, mayonnaise aux poivrons grillés
Pizza sur pain plat aux aubergines grillées
(mozzarella, épinards, basilic séché et vinaigrette balsamique)
Fruits coupés
Mini-beigne au sirop d’érable
BUFFET FROID 7 - POUR TOUS LES GOÛTS !
20,75 $
Salade de légumes végane
Salade de féculent végane
Tortillas de blé avec lanières de poulet grillées au citron et cumin
(fromage Provolone, poivrons rouges, laitue en feuilles, mayonnaise basilic et tomates séchées)
Ciabatta au tofu tandoori croustillant
(tomates, cornichons à l’aneth, laitue en feuilles et mayonnaise végane)
Trio de fromages doux et raisins
(Cheddar, Suisse, fromage en grains)
Dumpling frit au tofu et à la chayotte*, sauce tomate et sumac
Biscuit végane
Biscuit régulier

*(Sauce Gochujang) | Utilisée dans les recettes coréennes à la saveur douce et épicée d’umami
*(Chayotte) | Légume qui se mange cru, en salade ou cuit. Goût à mi-chemin entre le concombre et le melon miel peu sucré.

BUFFETS CHAUDS

Prix par personne | minimum 12 personnes

BON À SAVOIR
Inclus | Ustensiles recyclables
| Assiettes et serviettes de table compostables
Les ustensiles de service et les nappes sont fournis. Nous les récupérerons après l’événement.
Pour toute modification | + 1,50 $ par pers.

 

ACCOMPAGNÉS DE

| Légumes du jour
| Féculent du jour
| Verdure du moment
| Petit pain ciabatta
| Mini-pâtisseries
| Soupe (+ 3,25 $ / pers.)

BUFFETS CHAUDS
Fettucinni sauce crèmeuse au pesto et légumes grillés - VÉGÉTARIEN
18,00 $
Filet mignon de porc avec chutney à la mangue et tomate
19,00 $
Émincé de poulet sauce chimichourri*
21,25 $
Galettes de pommes de terre et aux trois légumineuses, sauce tomate maison - VÉGÉTALIEN
21,50 $
Filet de saumon, sauce miso et érable
22,00 $
Brochettes de crevettes papillon à la fleur d’ail
22,50 $

Pour personnaliser votre menu, ajoutez un item à la carte (voir p.10)
*(Chimichourri) Mélange à base de persil, coriandre, ail et piment