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CANAPÉS - Mise en bouche, 5 à 7 et dînatoire

Prix à la douzaine | Minimum de 3 douzaines par variété

BON À SAVOIR
LES CANAPÉS CHAUDS | nécessitent du personnel sur place pour le montage (avec frais p.18)

CONSEILS
MISE EN BOUCHE | Offrir entre 3-4 bouchées salées + 1 bouchée sucrée par pers.
FORMULE 5 À 7 | Offrir entre 6-8 bouchées salées + 1 bouchée sucrée par pers.
FORMULE DÎNATOIRE | Offrir entre 10-12 bouchées salées + 2 bouchées sucrées par pers.

VÉGÉTARIEN - FROID
Mini brochette de tomate, bocconcini et épinard, arrosée d’un coulis balsamique
22,00 $
Pizza aux tomates et poivrons rôtis, mozzarella, fromage de chèvre, câpre et roquette
22,00 $
Pâte phyllo garnie de fromage de chèvre, tartinade de figues, noix de cajou, roquette
28,00 $
Tartelette sablée à la fricassée de champignons champêtres, sauce crémeuse au vin blanc et Boursin
30,00 $
VÉGÉTARIEN - CHAUD
Arancini* aux tomates, parmesan et cheddar
28,00 $
Spanakopita aux épinards et fromage feta
30,00 $
Mini-burger végé, coriandre et sauce classique
32,00 $
VÉGÉTALIEN - FROID
Falafel sur une tranche de concombre, garni de tomates et mayonnaise végane au chimichurri
22,00 $
Croûton à l’hummus aux poivrons rouges grillés, roquette et pois chiches rôtis
24,00 $
Dumpling frit au tofu et à la chayotte*, sauce piquante à l’orange et gingembre (offert chaud sur demande)
26,00 $
Maki aux légumes et épinards
28,00$
VÉGÉTALIEN - CHAUD
Mini-pogo végétalien, sauce au duo de moutardes (cuit au four)
32,00 $
POISSON ET FRUIT DE MER - FROID
Rillettes au saumon mi-fumé sur croûton de pain brioché
26,00 $
Blinis au saumon fumé, crème fraîche et salade d’algues wakamé
26,00 $
POISSON ET FRUIT DE MER - CHAUD
Baluchon de won-ton aux crevettes à l’asiatique (cuit au four)
28,00 $
Beignet de crevettes, sauce tartare aux épices Old Bay (cuit au four)
30,00 $
VIANDE ET VOLAILLE - FROID
Bouchée d’omelette roulée au capicollo piquant, fromage mozzarelle végan et tomate séchée
22,00 $
Terrine de gibier aux canneberges, confit d’oignons au porto et Dijon, servi sur un croûton maison
24,00 $
Mousse de volaille aux poivrons servie sur croûton maison de pain fumé
24,00 $
Tartare de bœuf, câpres, parmesan, roquette, servi sur croûton maison et garni d’oignons croustillants
30,00 $
Effiloché de poitrine de canard confite, confiture de bacon fumé, servi sur un croûton maison
32,00 $
VIANDE ET VOLAILLE - CHAUD
Sablé de porc effiloché BBQ et cheddar fort
28,00 $
Mini sandwich au porc fumé, cornichon à l’aneth, fromage et moutarde artisanale à la bière
28,00 $
Chicken and waffles* sauce à l’érable et sriracha
30,00 $
SUCRÉ
Churros sucre-cannelle, trempette au sucre à la crème
26,00 $
Macarons assortis
28,00 $
Sucettes de gâteau au chocolat
30,00 $
Petits gâteaux au fromage aux fruits (saveurs variés)
30,00 $
Tartelette sablée au chocolat noir et poivre de cayenne
32,00 $

* (Arancini) | Originaire de Sicile, boulette de riz, farcie, panée et frite.
* (Chayotte) | Légume qui se mange cru, en salade, ou cuit. Goût à mi-chemin entre le concombre et le melon miel peu sucré.
* (Chicken and waffles) | Le poulet et les gauffres est un plat issu de la cuisine hollandaise de Pennsylvanie.